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Ensalada de quinoa, aguacate y tomate

Ensalada de quinoa, aguacate y tomate

 

Cuál es la receta de la ensalada de quinoa, aguacate y tomate

Esta rica ensalada es un plato lleno de proteínas y fibra, ya que todos sus ingredientes son sanos. Y además tiene un sabor sutil y delicado, que seguro que te encantará.

La quínoa es un alimento altamente rico en vitaminas y minerales, tales como el calcio, hierro y fósforo. Además de que esta destaca por su gran cantidad de proteínas. Ya que una taza de quínoa cocida te puede proporcionar aproximadamente 8 gramos de proteína total.

Por lo tanto la quínoa es un alimento ideal para aquellos que quieren llevar un estilo de vida saludable.

En el mercado puedes encontrar varios tipos de quínoa, sin importar el que compres ya que todos son altamente nutritivos. Tanto que ha sido considerada como un superalimento ideal para los niños en crecimiento. Entre los tipos de quínoa tenemos: la blanca, la negra y la roja.

Ingredientes

Para el aderezo de esta rica ensalada necesitas:

  • 2 cucharadas de vinagre
  • 4 cucharadas de aceite. Preferiblemente de oliva
  • ½ cucharadita de mostaza Dijon
  • ½ cucharadita de miel
  • Una pizca de sal
  • Y un toque de pimienta

Y para la ensalada necesitas estos sanos y ricos ingredientes:

  • 1 aguacate mediano cortado en cubos pequeños.
  • 1 ½ taza de quínoa cocida. La quínoa la debes cocinar según las instrucciones del paquete.
  • 1 ½ taza de tomates tipo cherry.
  • 4 tazas de espinacas frescas, en trozos.
  • 70 gr de queso feta en cubos
  • ½ taza de nueces.
  • 2 cucharaditas de cebolla picada. De preferencia cebolla roja.

Preparación

Para la preparación de esta Ensalada de quinoa, aguacate y tomate, debes principalmente preparar la quinoa según las instrucciones que te indique el paquete. Una vez que esté lista la retiramos y la dejamos enfriar mientras preparamos los demás ingredientes.

Empezamos lavando y picando  muy bien las espinacas y las colocamos en un bol grande junto al aguacate que ya debemos tener picado en cubos, los tomates cherry que lavamos y picamos en cuatro trozos, también los agregamos al bol, cortamos el queso en dados y también lo incorporamos junto con la cebolla picada. Seguidamente lo mezclamos todo.

Una vez que tengamos esta preparación lista procedemos a agregar la quinoa junto con las nueces en el bol. Y preparamos el aderezo, para ello solo debemos mezclar el aceite de oliva con el vinagre, la mostaza Dijon, la miel, la sal y la pimienta  hasta que todo quede bien mezclado.

Agregamos el aderezo en el bol con los demás ingredientes. Mezclamos y listo, tenemos nuestra ensalada refrescante ideal para el verano lista. Que aproveche.

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